Formularea capsulelor moi de pullulan a fost optimizată. Au fost investigate efectele raportului de gumă pullulan la xantan, raportul apă la gumă compusă și raportul glicerol la gumă compusă asupra vitezei de dizolvare a învelișului capsulei. A fost utilizat un experiment de proiectare uniformă pentru a optimiza formularea învelișului capsulei. Rezultatele au arătat că viteza maximă de dizolvare a fost atinsă atunci când raportul pullulan la gumă xantan a fost de 24,03:1, conținutul de glicerol a fost de 0,9 ori mai mare decât al gumei compuse și conținutul de apă a fost de 7,56 ori mai mare decât al gumei compuse.
Pululan, un agent de gelificare pe bază de plante, a fost folosit ca principal agent de gelifiere pentru învelișul capsulei moi. Procesul de producție a capsulelor moi folosind pullulan ca agent de gelifiere principal a fost studiat și comparat cu capsulele moi care utilizează gelatină ca agent de gelifiere înveliș, în ceea ce privește timpul de dezintegrare, scurgerea uleiului, oxidarea conținutului și aderența. Rezultatele au arătat că capsulele moi care utilizează pullulan ca agent de gelifiere principal au prezentat un timp de dezintegrare, oxidare a conținutului, aderență și scurgeri de ulei mai bune după o perioadă de depozitare decât capsulele moi care utilizează gelatină.
